Fischarten

Fangzeit: ganzjährig.
Größe: bis zu 200 cm und 79 kg.
Seeteufel war bis vor wenigen Jahren ein Fisch, den selbst Profifischer zurück ins Meer warfen. Grund hierfür war schlicht und ergreifend, dass sein Aussehen Furcht erregend und nicht gerade Appetit anregend ist. Sein großer Kopf macht fast die Hälfte seiner Körperlänge aus. Ebenso wie der Dorsch findet man den Seeteufel in einer Tiefe von 0 - 600 m. Am häufigsten ist er allerdings in tiefem Wasser zu finden. In der Laichperiode im Frühjahr kann er bis in eine Tiefe von 2500 m wandern. Das frühere Seeungeheuer ist nun einer der meistgeschätzten Speisefische Norwegens. Seeteufel eignet sich hervorragend sowohl zum Kochen als auch zum Braten.

Heilbutt ist der größte Flunderfisch und wird gerne als die Königin der Fischerwelt bezeichnet. Die Jungfische halten sich in relativ seichtem Wasser auf, während die großen Heilbutte gewöhnlich in einer Tiefe von 300 - 2000 m zu finden sind. Wir machen darauf aufmerksam, dass Heilbutt eine Art ist, die erst sehr spät geschlechtsreif wird (das Männchen im Alter von 7-8, das Weibchen im Alter von 8 - 12 Jahren). Der Heilbuttbestand ist daher sehr sensibel. Um die zukünftigen Bestände zu sichern, sollten wir alle Verantwortung übernehmen und keine jungen und kleinen Heilbutte fischen. Mindestgröße, Maschengröße der Netze, Eigenschaften und Verwendung von Grundschleppnetzen und anderer Fischerausrüstung sind in Gesetzen des norwegischen Fischereiministeriums geregelt. Als Speisefisch ist Heilbutt sehr gut geeignet. Er kann gebraten, gekocht oder gegrillt werden. Er hat weißes, delikates Fleisch und ist somit ein Fisch für ganz besondere Anlässe.

Fangzeit: ganzjährig.
Größe: bis zu 180 cm.
Der Name "Leng" ist mit dem deuschen Wort "lang" verwandt und bezeichnet die Körperform des langgestreckten Fisches. Leng kommt in einer Meerestiefe von 60 - 1000 m vor, am häufigsten in einer Tiefe von 300 - 400 m. Zumeist ist nur der Jungfisch in Tiefen unter 100 m zu finden. Leng ist ein weiterer guter Speisefisch aus der reichhaltigen Speisekammer Norwegens. Er hat weißes, wohlschmeckendes Fleisch, das ein wenig an Dorsch erinnert.

Fangzeit: ganzjährig.
Größe: bis zu 130 cm.
Pollack sieht dem Seelachs relativ ähnlich, hat aber einen ausgeprägteren Unterbiss. Außerdem hat der Pollack eine dunkle, gebogene Seitenline, die beim Seelachs hell und fast gerade ist. Der Seelachs kommt meist entlang der Küste vor, im Winter allerdings wandert er weiter hinaus in größere Tiefe. Seelachs eignet sich gut für die tägliche Küche.

Fangzeit: ganzjährig.
Größe: maximal 66 cm, selten über 40 cm.
Der schnell schwimmende Fisch zieht frei umher. Im Sommer, bis in den Herbst hinein bildet er große Schwärme draußen im Skagerrak. Das Makrelenfischen ist eine besondere Herausforderung, da man den Schwarm finden muss, um Erfolg zu haben. Kurz gesagt: Entweder man bekommt große Mengen an Fisch, oder man fängt keinen einzigen. Die norwegische Handangel ist sehr gut fürs Makrelenfischen geeignet. Wir empfehlen außerdem während dem Fischen ganz langsam mit dem Boot zu fahren. Makrele ist ein in Norwegen - und nicht nur dort - sehr beliebter Speisefisch. Man erhält ihn frisch oder gefroren sowohl als ganzen Fisch, als auch als Filet. In norwegischen Lebensmittelläden gibt es außerdem sehr viele Produkte aus Makrele, u. a. warm-, kalt- oder pfeffergeräucherte Makrele und verschiedenste Sorten Makrele in der Dose. Frische Makrele kann gebraten, gegrillt oder gekocht werden. Eine besonderer Tipp ist Makrele in saurer Sahne.

Fangzeit: ganzjährig.
Größe: maximal 66 cm, selten über 40 cm.
Der schnell schwimmende Fisch zieht frei umher. Im Sommer, bis in den Herbst hinein bildet er große Schwärme draußen im Skagerrak. Das Makrelenfischen ist eine besondere Herausforderung, da man den Schwarm finden muss, um Erfolg zu haben. Kurz gesagt: Entweder man bekommt große Mengen an Fisch, oder man fängt keinen einzigen. Die norwegische Handangel ist sehr gut fürs Makrelenfischen geeignet. Wir empfehlen außerdem während dem Fischen ganz langsam mit dem Boot zu fahren. Makrele ist ein in Norwegen - und nicht nur dort - sehr beliebter Speisefisch. Man erhält ihn frisch oder gefroren sowohl als ganzen Fisch, als auch als Filet. In norwegischen Lebensmittelläden gibt es außerdem sehr viele Produkte aus Makrele, u. a. warm-, kalt- oder pfeffergeräucherte Makrele und verschiedenste Sorten Makrele in der Dose. Frische Makrele kann gebraten, gegrillt oder gekocht werden. Eine besonderer Tipp ist Makrele in saurer Sahne.

Fangzeit: ganzjährig.
Größe: bis zu 120 cm.
Der Steinbeißer sieht, wie auch der Seeteufel, aus wie ein Urfisch, der schon zu Zeiten existierte, zu denen Dinosaurier das Land bevölkerten. Der Ausdruck "Man ist was man isst!" trifft bei diesem Tier absolut zu. Sein Kiefer ist perfekt seinem Speiseplan angepasst, der aus hartschaligen Mollusken, Krabben, Hummern, Seeigeln und anderen Stachelhäutern besteht. Wie auch der Seeteufel, wurde diese Fischart vom Seeungeheuer zum kulinarischen Leckerbissen.

Fangzeit: ganzjährig.
Größe: bis zu 150 cm.
Dorsch ist einer der häufigsten norwegischen Salzwasserfische. Das Hauptverbreitungsgebiet des Dorsches liegt im Nord-Atlantik. Es gibt zwei Hauptarten von Dorsch: den wandernden, ozeanischen Dorsch und den ortsgebunden Küstendorsch. In der Nähe des Skottevik FerieSenters findet man den Küstendorsch. Er hält sich am Meeresgrund auf, in geringer Tiefe bis hinab auf ca. 600 m. Dorsch ist ein sehr wohlschmeckender Speisefisch, der neben dem Lachs der wichtigste Exportfisch Norwegens ist. Weder das portugiesische Nationalgericht "Bacalhau", noch japanisches Sushi wäre von gleicher Qualität, ohne den norwegischen Dorsch.

Die Körperform des Brosme erinnert an die des Lengs, er ist jedoch gedrungener und hat außerdem nur eine durchgehende Rückenflosse. Brosme kommt in 50 - 1000 m Tiefe vor, am häufigsten jedoch in 200 - 500 m Tiefe. Brosme hat festes Fleisch, das an Hummerfleisch erinnert. Er ist ein sehr guter Speisefisch.